冲泡咖啡的作业环境和工具
在新加坡,冲泡咖啡和茶通常都是如下图的这样一个环境和基本工具:
咖啡粉从包装袋倒进最右的有盖塑料方桶里,较高的不锈钢壶是咖啡壶,矮的是茶壶,壶下面有保温的煤气红外炉。贴墙码放的是390克装的淡奶,甜奶在桌子下面层。中间有红色手柄水龙头的是开水炉(柜)。
常说的咖啡,是甜奶冲咖啡,呈咖啡色;咖啡乌是白糖冲咖啡,呈黑色;咖啡昔是淡奶加白糖冲咖啡,咖啡较浓,呈较深咖啡色。
常说的茶,其实是奶茶,是甜奶冲茶,奶茶色;茶乌是白糖冲茶,颜色依然是红茶色。茶昔是淡奶加白糖冲茶,茶较浓,呈茶色。(茶粉一般是红茶粉)