我们的咖啡粉是咖啡豆磨成的粉,就是咖啡粉,没有添加别的东西。
超市卖的速溶咖啡,常见的都是大袋里面分小袋,每小袋冲一杯的,都是三合一(咖啡粉+奶粉+白糖),或者二合一(咖啡粉+白糖)咖啡,例如旧街坊咖啡,白咖啡,老号咖啡等等。这样的速溶咖啡和袋泡茶是一样,例如香港的车仔茶包。
这样一比较就很简单了:
速溶咖啡就是袋泡茶,我们的咖啡粉冲咖啡,就是壶泡茶。
大酒楼,大饭店,高档会所,是用袋泡茶招待客人的吗?当然不是。
用我们的咖啡粉,就能喝到正宗的咖啡,真正咖啡店的咖啡。
当然,就像壶泡茶比袋泡茶麻烦一样,咖啡粉泡咖啡也有几个必要步骤。
1)首先,约300克咖啡粉舀进咖啡粉壶,接着冲进1500毫升沸腾的开水,边冲边搅,然后放一边静置;
2)将布制过滤袋放进咖啡壶,静置了一下的咖啡粉壶边搅边注入过滤袋,这时,咖啡壶里就是白咖啡了;
3)将220毫升的瓷杯或玻璃杯(热杯)放入约30克的甜奶,冲入白咖啡到半杯容量,迅速加注沸腾的开水到杯满;
至此,英伦风味,咖啡香扑鼻,美妙顺滑的一杯咖啡出炉了。
一壶咖啡冲8到10杯。