国内开咖啡座要注意的事情

今年8月新闻,说蔡英文“过境”美国,在当地一家85度C 咖啡座,接受“大礼包”,云云,……

看热闹的看热闹,看门道的看门道,咖啡?85度C?明白了,看来和我们想的一样,一杯咖啡好喝的一个重要关键,是温度,最好是在85度C。

我们几次测量了要送出的最理想状态下的咖啡温度,平均在83 — 85度C。我们的咖啡是有良好赞誉的。85度C其实也是那家美国咖啡座的卖点。

国内开咖啡座的朋友们要注意了,天气转冷,做咖啡千万要保持足够的温度,要烫烫的,温温的可不好。

您注意我们咖啡店的布置如图:

已经配好牛奶,配好白糖的空杯,就近放在保温煤气炉的前端格架上,用时就是热的,我们称熟杯,避免使用冷奶,冷杯。第二,咖啡和茶壶保持放在保温炉上,壶内温度不要低,但是也不要超过85度(壶内温度太高,咖啡和茶会迅速变苦涩)。第三,这一整体,杯,壶,炉,奶,都布置在最里面角落,大的箱式开水炉紧靠其左(左边,有红色手柄的水龙头)。

国内有的咖啡座特意将这些显眼地布置在柜台上,虽然咖啡文化是表现的好,但是喝到口里竖大拇指才是最要紧的。所以我们建议,怎么样也要在左右和前面加上一,两尺高的挡风,并配上格架放杯温热。

都是为了做到这个:85度C,烫烫的,才香香的。

 

 

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注