咖啡壶,茶壶保温炉

咖啡在咖啡粉壶冲好后,注入有咖啡过滤袋的咖啡壶,有8到11杯的份量。在非繁忙时段不是马上用完,是放在保温炉上的。茶也是这样,请参看下图:

   
保温炉图 01 保温炉图 02

图片上是煤气炉,煤气炉上是不锈钢格架,咖啡壶和茶壶放在格架上。这是传统的方法,其实用电炉,电陶炉是一样的,达到保温的效果就行。

经过实际测量,我们咖啡店的的情况是这样:

刚进入咖啡壶的咖啡汁的温度是81到84度,不要超过一个小时用完,快用完时是76度。

冲好的咖啡和咖啡昔是70度。

奶茶和奶茶昔和咖啡基本一样。

保温环节也很重要。咖啡和茶无论怎么好,怎么份量足,也要烫烫的才能咖啡四溢满屋飘香。

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